45 Min 3 Min
Vitaminerijk
Terug

Bereiding

  1. Voor de rode saus: pel de knoflook en de sjalot. Hak ze fijn in de Quick Cut. Voeg de abrikozenconfituur en tomatenpuree toe, meng alles en kruid met cayennepeper, sojasaus en zout.
  2. Voor de witte saus: pel de ui en het ei en snij ze samen met de augurken in kleine dobbelsteentjes. Snij de bieslook in dunne ringen. Meng alles met de mayonaise, yoghurt en mosterd. Kruid met zout en peper.
  3. Snij de kippenborstfilet en de visfilet in hapklare stukken en kruid met zout en peper.
  4. Klop de eieren los in een diep bord en strooi de bloem en het paneermeel elk op een bord.
  5. Rol de kip eerst door de bloem, daarna door het losgeklopte ei en ten slotte door het paneermeel.
  6. Giet de olie in een HotPan, plaats het deksel erop en verwarm de kookpot, met behulp van de Audiotherm, op de Navigenio op stand 6 tot het braadvenster.
  7. Leg de gepaneerde stukken vlees in de HotPan, stel de Navigenio in op stand 2 en dek af met het deksel. Frituur tot het omdraaipunt van 90 °C is bereikt. Schud de nuggets heel kort, verwijder ze zodra ze goudbruin zijn en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  8. Paneer de stukjes vis op dezelfde manier en frituur ze. Serveer de nuggets en de sausjes meteen.

Gebruikte producten

  • Mobiele kookplaat "Navigenio"

Andere recepten

Groenten & peulvruchten , Vlees, gevogelte & wild

Eendenborstreepjes in pikante sinaasappelsaus

Vlees, gevogelte & wild

Gemarineerde kippenborst

Vlees, gevogelte & wild

Gevulde varkensfilet

Ervaar AMC