Rode blini‘s met tartaar van maatjesharing en crème van forelkaviaar

 
50 Min 10 Min
Vitaminerijk
Terug

Bereiding

      Tartaar van maatjesharing:

  1. Pel de ui, hak fijn met behulp van de QuickCut en doe in de Kookpot 16cm 1,3l.
  2. Zet het deksel erop, zet de Kookpot/Pan op het fornuis en zet op de hoogste stand.
  3. Zet de Audiotherm aan, zet op de Visiotherm en draai tot het braadsymbool verschijnt.
  4. Zet op lage stand zodra de Audiotherm piept en het braadvenster heeft bereikt, fruit de ui kort en laat afkoelen.
  5. Snij de maatjesharing in kleine dobbelsteentjes en meng met de ui. Pluk de helft van de dille, hak fijn en meng samen met de olie en de crème fraîche door de haring. Breng op smaak met peper en zet koel weg.

 

       Crème van forelkaviaar:

  1. Meng de crème fraîche met het citroensap en de olie. Kruid met peper en zout, meng voorzichtig de kaviaar    erdoor en zet koel weg.

 

      Blini‘s

  1. Verkruimel de gist, meng met de melk en de suiker en laat 10 minuten rusten. Snij de rode biet zeer fijn, meng met bloem, ei, boter en bier en laat ± 30 minuten. rusten.
  2. Zet de Opan op de Navigenio en stel in op stand 6. Zet op stand 2 zodra de Opan voldoende opgewarmd is. Schep (met behulp van een eetlepel) 4 kleine porties beslag in de Opan.
  3. Draai de blini‘s om zodra ze loskomen en bak ze aan de andere kant tot ze gaar zijn. Bak op dezelfde manier nog acht blini‘s van het overige beslag, zodat u er in totaal twaalf heeft.
  4. Beleg de blini‘s met de tartaar, de crème van kaviaar en de gerookte zalm. Garneer met een takje dille.

  5. Uitleg over de waterdruppel test: Zodra een waterdruppel op de bodem van een hete pan niet verdampt, maar als druppeltjes in de pan uiteenspat en danst, heeft de bodem de perfecte temperatuur om te bakken.

 

     Markus‘ professionele tip:

  1. Blini‘s zijn een geweldig recept voor een brunch. Samen met de tartaar van maatjesharing vormen ze een    perfect gerecht voor een ontbijt na een avondje uit.

Gebruikte producten

  • Kookpot 16 cm, 1.3 l
  • Mobiele kookplaat "Navigenio"
  • Brunchpan 24 cm «oPan» met steel

Andere recepten

Soepen & eenpansgerechten

Kastanjesoep

Groenten & peulvruchten

Goulash met aardappel en paprika

Pasta, rijst, aardappelen & co.

Halloween Pasta

Ervaar AMC