Schil de rode biet en de aardappelen en snijd ze in blokjes. Maak de prei schoon en snijd hem in ringen. Schil de appel, snijd hem in vier, verwijder het klokhuis en snijd hem in kleine stukjes.
Doe alles samen met het laurierblad en de bouillon in de kookpot en sluit af met de Secuquick softline. Verwarm de kookpot op de hoogste stand tot aan het soft-venster. Schakel vervolgens over naar een lage stand en laat ca. 8 minuten koken in de soft-zone.
Maak de kookpot aan het einde van de kooktijd drukloos en neem de Secuquick eraf. Verwijder het laurierblad, voeg de olijfolie toe en mix de soep. Breng op smaak met peper, zout en balsamicoazijn.
Hak de dille fijn en meng goed met de mierikswortel en de verse kaas. Toast het brood en bestrijk het met de verse kaas. Serveer dit bij de soep.
