Klop de ingrediënten (behalve 1 tl vet voor het bakken) door elkaar met een garde/klopper tot een glad, vloeibaar beslag. Dek af en laat 30 min. rusten.
Warm de oPan op de hoogste stand op tot de ideale baktemperatuur is bereikt.
Zet op lage stand, doe het vet in de oPan en verdeel gelijkmatig.
Giet wat beslag in de oPan en bak tot het beslag stolt.
Draai de panella om en bak het gaar. Bak het resterende beslag op dezelfde manier.
Vouw de panella dicht, bestrooi met zeezout en peper en eet het meteen op.
tips
Serveer de panella met een beetje rucola, zongedroogde tomaten en Parmezaanse kaas.
Panella komt uit Sicilië. Het gebruikte kikkererwtenmeel heeft een hoog gehalte aan eiwitten en vezels.
