Aziatische soep met cannelloni van scampi en courgette

 
30 Min 3 Min
Terug

Bereiding

Voor de cannelloni:

  1. Hak de scampi samen met een eitje fijn in de Quick Cut. Voeg de kafirlimoenblaadjes toe en kruid met peper en zout. Snijd met een mandoline de courgette in dunne, lange repen. Leg op elk reepje een lepeltje van het scampimengsel en rol op.
  2. Neem een combi-inzetvergiet en borstel de bodem een beetje in met olie.  Leg er vervolgens alle rolletjes in.
  3. Snijd het limoengras, de gember, de sjalot en de chilipeper in grove stukken. Leg ze in de kookpot en voeg er de sojasaus, het water en de kippenbouillon aan toe.
  4. Zet de kookpot op de kookplaat en plaats de combi-inzetvergiet er op.  Sluit vervolgens af met de EasyQuick met sluitingsring 24 cm.
  5. Zet de Audiotherm aan, voeg 3 min. gaartijd in, zet hem op de Visiotherm en draai 2x tot het stoomsymbool verschijnt.
  6. Verwarm de kookpot op automatische stand “A” en laat 3 min. garen in de stoomzone.

Voor de groentjes:

  1. Snijd de asperges, de lente-ui, de enoki en de paksoi in stukjes. Bak ze kort aan in een scheutje wokolie in de pan.

Afwerking:

  1. Hak de wasabinootjes fijn in de Quick cut en snij de citroen in partjes.
  2. Doe alle groentjes in een grote schaal. Leg de courgetterolletjes er bovenop. Lepel er de bouillon uit de kookpot over en werk af met de verschillende toppings naar keuze.

tips

Dit recept is van Jeroen De Pauw gemaakt voor het njam! tv programma "Wat cheft de pot?".  Samen met Charlotte en haar AMC producten tovert Jeroen heerlijke, gezonde en snelle gerechtjes op tafel. 

Klik hier voor alle afleveringen te zien.

Gebruikte producten

  • Kookpot 20 cm, 2.3 l
  • Braadpan 20 cm, 1.3 l «HotPan» met steel
  • Combi-inzetvergiet 20/24 cm
  • Stoomdeksel "EasyQuick"
  • Geluidscontrole "Audiotherm Plus"
  • Mobiele kookplaat "Navigenio"

Andere recepten

Desserts & zoetigheden

Smiley-soep

Desserts & zoetigheden

Appel-wortelsalade met walnoten

Ervaar AMC