45 Min 55 Min
Vitaminerijk
Terug

Bereiding

Saus

  1. Pel de ui en de knoflook en hak fijn in de Quick Cut. Maak de inktvis schoon en snij in kleine blokjes. Pluk de tijm- en rozemarijnblaadjes en hak fijn.
  2. Doe de gesnipperde ui en knoflook in de HotPan 28cm, zet op het fornuis en zet  op de hoogste stand. Zet de Audiotherm aan, zet op de Visiotherm en draai tot het braadsymbool verschijnt.
  3. Zet op lage stand als de Audiotherm piept en het braadvenster heeft bereikt en fruit het uimengsel. Voeg de stukjes intvis toe, bak kort mee en schep uit de HotPan. Fruit de gesneden groente ook kort, kruid met peper en zout en roer de gehakte tomaten en de kruiden erdoor.
  4. Zet het fornuis op de hoogste stand, warm op tot het groentevenster, zet op een lage stand en laat met behulp van de Audiotherm ± 15 minuten verder garen. Pluk de  peterselieblaadjes en hak ze fijn. Voeg bij de inktvis. Breng de bolognese pittig op smaak.

Roomspinazie

  1. Maak de spinazie schoon, pel de sjalot en snipper fijn. Doe de gesnipperde sjalot in de Kookpot 20 cm 3,0 l en zet op het fornuis. Zet dit op de hoogste stand en warm met behulp van de Audiotherm op tot het braadvenster. Zet op een lage stand, fruit de sjalot en doe de spinazie met het aanhangend water erbij.
  2. Zet het fornuis op de hoogste stand, warm de Kookpot op tot het groentevenster  en laat met behulp van de Audiotherm ± 2 minuten garen.
  3. Kruid de spinazie met zout, peper en nootmuskaat. Haal uit de Kookpot laat  afkoelen en hak fijn met behulp van de QuickCut.
  4. Doe de boter in de HotPan 28cm, zet het fornuis op de hoogste stand. Zet op lage stand zodra de boter begint te schuimen. Voeg de bloem toe en bak al roerend aan. Blus af met wijn, roer beetje bij beetje de bouillon erdoor en laat ± 8 min zacht koken. Roer af en toe. Voeg de room en de spinazie toe en breng op smaak.
  5. Verhit de oven voor op 180°C op “onder- en bovenwarmte”. Vet een ovenschaal in en snij lasagnevellen passend in vier plakken.
  6. Begin met een laag saus, en wissel dan af met laagjes pasta, saus en spinazie. Eindig met een laag roomspinazie. Bestrooi tot slot met Parmezaanse kaas. Bak ± 30 minuten in de oven de bovenkant goudbruin.

           Markus‘ professionele tip:

  1. Serveer elke portie lasagne met een in knoflookolie gemarineerde, gegrilde scampi. In plaats van de inktvis kunt u ook dunne plakjes rauwe visfilet nemen voor de lasagne.

Gebruikte producten

  • Kookpot 20 cm, 3.0 l

Andere recepten

Pizza, tarte flambée & snacks

Sweet pizza

Groenten & peulvruchten

Champignons in sherry-marinade

Ervaar AMC