90 Min 66 Min
Terug

Bereiding

  1. ƒPel de sjalotten en snijd ze in partjes. Warm een pan 24 cm 5,0 l op de hoogste stand op tot aan het braadvenster. Braad de lamsbout op lage stand aan alle kanten krachtig aan en kruid af met zout en peper.  ƒ
  2. Voeg de partjes sjalot toe en laat ze even meebraden. Voeg twee takjes rozemarijn, twee takjes tijm en het laurierblaadje toe. Blus af met de groentebouillon en de witte wijn en zet de Secuquick softline 24 cm erop en sluit af.  ƒ
  3. Warm op de hoogste stand op tot aan het eerste turbo-venster en laat op lage stand ca. 60 minuten snelgaren. 
  4. ƒPel het knoflookteentje en snijd het fijn. Verkruimel het toastbrood, pluk de blaadjes van de peterselie en van de overige takjes rozemarijn en tijm en hak ze grof. Mix alles samen met de amandelen, de Parmezaanse kaas en de olijfolie en kruid af met peper en zout. Rol het kruidenmengsel tussen vershoudfolie uit ter grootte van de lamsbout en leg het in de koelkast.  ƒ
  5. Maak de Secuquick drukloos en neem eraf. Neem de lamsbout en de kruiden uit de pan, mix de saus en breng op smaak.  ƒ
  6. Leg het vlees weer in de saus en leg het kruidenmengsel op het vlees. Zet de kookplaat op een lage stand en leg de Navigenio omgekeerd op de pan. Laat op hoge stand ca. 6 minuten lichtbruin gratineren om een krokant korstje te krijgen.

Voedingswaarde per persoon: 650 kcal

Gebruikte producten

  • Snelkookdeksel "Secuquick softline" 20 cm
  • Mobiele kookplaat "Navigenio"
  • Kookpot 24 cm, 3.5 l

Andere recepten

Groenten & peulvruchten , Salade

Aardappelburger met minitomatensalade

Vlees, gevogelte & wild

Zelfgemaakte hamburgers

Ervaar AMC