Griesmeeldumplings met pistachekorstje en aardbeiensaus

 
50 Min 15 Min
Vitaminerijk Vezelrijk Calorie-arm
Terug

Bereiding

  1. ƒƒDuw de aardappelen door een aardappelknijper of prak ze fijn. Kneed ze met 50 g boter, maismeel, tarwegriesmeel, ricotta of kwark, zout en de eidooiers. Dek af met vershoudfolie en laat ± 1 uur rusten.
  2. ƒƒMaak de aardbeien schoon en hou 8 middelgrote aardbeien apart voor de vulling. Pureer de resterende aardbeien fijn met de poedersuiker.
  3. ƒƒGiet ± 150 ml water in de wok, vet de stoominzet in en leg in de wok. Verdeel het deeg in acht stukken, vorm er een ronde schijf van en leg een aardbei in het midden van de schijf. Rol op tot een dumpling.
  4. ƒƒLeg de dumplings op de stoominzet in de wok. Zet op de kookplaat en zet op de hoogste stand. Zet de Audiotherm aan, stel een gaartijd van ± 15 minuten in, zet op de Visiotherm en draai tot het groentesymbool verschijnt.
  5. ƒƒZet zodra de Audiotherm piept en het groentevenster heeft bereikt, de kookplaat op lage stand en laat verder garen.
  6. ƒƒDoe de overige boter in een HotPan, zet op de kookplaat en zet op de hoogste stand. Voeg, zodra de boter begint te schuimen, het paneermeel en de pistachenootjes toe, zet op een lage stand en rooster zacht. Voeg de suiker toe en laat karamelliseren.
  7. ƒƒHaal de dumplings uit de wok en rol ze door de kruimelmassa. Verdeel over de borden en serveer met de aardbeiensaus.

Tip:

Als het geen aardbeienseizoen is, kunt u de dumplings vullen met stukjes abrikoos of pruim en ook abrikozen of pruimen gebruiken voor de saus.

Voedingswaarde per persoon: 270 kcal

Gebruikte producten

  • Grillpan 24 cm, 2.0 l «HotPan»
  • Wok 36 cm, 5.6 liter

Andere recepten

Pasta, rijst, aardappelen & co.

Risotto met rozemarijn

Vlees, gevogelte & wild

Lamscurry

Soepen & eenpansgerechten

Servische bonensoep

Ervaar AMC