45 Min 10 Min
Vitaminerijk
Terug

Bereiding

  1. Doe de rijst met de groentebouillon in een kookpot/pan, warm op hoogste stand op tot aan het groentevenster, neem van de kookplaat en laat ca. 10 minuten rusten.
  2. Pel de ui en snipper fijn. Snijd van de tomaten het  hoedje eraf en hol ze uit om op te vullen. Pureer het tomatenvruchtenvlees.
  3. Maak de champignons met een borsteltje of doekje schoon en snijd samen met de ham in kleine blokjes. Trek de peterselieblaadjes eraf en hak fijn. Snijd 2/3 van de mozzarella in blokjes, snijd de rest in zeer kleine blokjes voor de versiering en zet aan de kant.
  4. Meng 100 g tomatenvruchtvlees, champignon- en hamblokjes, peterselie, mozzarella en rijst. Kruid af met  zout en peper, vul de tomaten ermee op en zet het hoedje terug erop.
  5. Doe drie eetlepels water in een kookpot/pan, voeg de  diepgevroren erwten toe, verdeel de ui erover en zet de gevulde tomaten erin. Warm op hoogste stand met behulp van de Audiotherm op tot aan het groentevenster, laat op lage stand ca. 10 minuten garen.
  6. Neem de tomaten eruit, verdeel de kleine mozzarella- blokjes als vliegenzwampuntjes op de tomatenhoedjes.  Doe de room bij de erwten en pureer fijn, kruid af met zout en peper en serveer bij de gelukstomaten.

Voedingswaarde per persoon: 440 kcal

Gebruikte producten

  • Kookpot 24 cm, 3.5 l

Andere recepten

Soepen & eenpansgerechten

Goulash

Vlees, gevogelte & wild

Chicken Nuggets

 

Brood

Ervaar AMC