Maak de pruimen schoon, pit en halveer of kwart afhankelijk van hun grootte. Rasp de citroenschil.
Voeg de suiker toe aan de kookpot, verwarm de kookpot op de hoogste stand. Zodra de suiker begint te smelten, schakel je over naar een lage stand en karamelliseer licht..
Blus af met appelsap en laat sudderen tot de suiker is opgelost. Voeg de pruimen toe, een kaneelstokje en citroenschil. Zet 1 theelepel citroenschil opzij.
Verwarm de kookpot op de hoogste stand tot het groentevenster wordt bereikt, zet hem op een lage stand en kook ca. 8 minuten in de groentenzone. Haal de compote uit de kookpot en maak de kookpot schoon om de dumplings te maken.
Doe de aardappelen in het Softiera inzetvergiet, giet ca. 150 ml water in de kookpot en plaats het Softiera inzetvergiet erin. Dek af met Secuquick softline en sluit af.
Verwarm de kookpot op de hoogste stand tot het soft-venster wordt bereikt, schakel naar een lage stand en kook ca. 12 minuten in de soft-zone. Maak aan het einde van de kooktijd de kookpot drukloos en verwijder Secuquick.
Meng het aardappelmengsel met de eieren, de kwark, de puddingpoeder, de rest van de citroenschil en de rozijnen. Dek af en laat ca. 20 minuten rusten.
Als het beslag te zacht is, verkruimel dan 1 à 2 sneetjes brood en roer erdoor.
Verwarm de oPan op de hoogste stand tot de ideale baktemperatuur is bereikt. Schakel over naar een lage stand, voeg vet toe en verdeel het gelijkmatig.
Gebruik twee eetlepels om kleine dumplings te maken en doe ze in de oPan. Bak, draai en bak gaar.
Houd de dumplings warm, maak de rest van de dumplings op dezelfde manier en bak ze gaar. Voeg indien nodig nog wat boter toe en verhoog het niveau iets. Serveer met poedersuiker erover gestrooid.
