30 Min 10 Min
Vitaminerijk
Terug

Bereiding

Gehaktballen:

  1. Pel de ui, schil de wortel en maak de selderij en prei schoon. Hak de uien fijn in de  QuickCut. Neem ze eruit en hak ook de andere groenten fijn met behulp van de  QuickCut.
  2. Kneed de helft van de uien goed door het gehakt en meng met het ei, de melk en ± één theelepel peper en zout.
  3. Rol er 12 gehaktballetjes van. Zet de HotPan 28cm op het fornuis en zet op de  hoogste stand. Zet de Audiotherm aan, zet op de Visiotherm en draai tot het  braadsymbool verschijnt.
  4. Zet op lage stand zodra de Audiotherm piept en het braadvenster heeft bereikt. Leg de gehaktballetjes erin en zet het deksel erop. Zet de Audiotherm op de Visiotherm en braad tot het omdraaipunt van 90 °C is bereikt. Draai de gehaktballen om, dek opnieuw af en braad opnieuw tot het omdraaipunt is bereikt.
  5. Haal de gehaktballetjes eruit en bak het resterende ui-groentemengsel. Bak de  tomatenpuree even mee en schenk de vleesbouillon erbij. Laat een paar minuten goed  inkoken. Schep ongeveer de helft van de groentesaus eruit, mix fijn en doe er weer bij om te laten inkoken. Kruid met peper en zout, leg de gehaktballetjes weer in de saus  en laat de smaak ± 5 min. intrekken tot het klaar is.

Komkommersalade:

  1. Maak de komkommer schoon en snij in plakjes. Breng water aan de kook in een kleine kookpot/pan, los de suiker erin op en roer de azijn erdoor.
  2. Giet deze marinade over de komkommer, roer goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Laat de smaken ± 1 uur intrekken en giet een beetje af voor het serveren.

Christoph:

“gehaktballetjes en komkommersalade zijn typische gerechten voor een uitgebreide Deense kerstmaaltijd - vaak in combinatie met visgerechten met haring en zalm, heerlijk varkensgebraad en aardappelen of gebakken aardappelen. Als kerstdessert is romige rijstpap met kersensaus erg populair.”

Andere recepten

Desserts & zoetigheden

Abrikozengalette

Pasta, rijst, aardappelen & co.

Pasta- en courgettesalade met fetadressing

Ervaar AMC