Roer de suiker en het eigeel tot een romig geheel. Doe de citroenschil, kaneel en room erbij en klop het kort op. Verdeel de crème in hittebestendige vormpjes.
Doe ca. 150 ml water in de kookpot, plaats de vormpjes in de combi-inzet vergiet en plaats deze op de kookpot. Zet de EasyQuick met sluitring 24 cm erop.
Plaats de kookpot op de Navigenio en verwarm op stand 6 tot het stoomvenster wordt bereikt, schakel naar stand 2 en laat ca. 12 minuten garen in de stoomzone.
Neem de EasyQuick na afloop van de gaartijd eraf, laat de crème afkoelen en bewaar gedurende ten minste 2 uur in de koelkast.
Bestrooi de crème met wat bruine suiker en plaats de vormpjes in de kookpot (zonder water).
Plaats de Navigenio omgekeerd erop en schakel de hoogste stand in, laat ca. 4 minuten karamelliseren.
Laat de crème voor het opdienen nog eens ca. 2 uur afkoelen in de koelkast.
tips
Als je de suikerkorst nog knapperiger wilt, bruin hem dan met een brander.
