Voeg de suiker toe aan de pan. Verhit de pan op de hoogste stand. Zodra de suiker begint te smelten, schakel over naar een lage stand en karamelliseert de suiker lichtjes goudbruin en beweeg hem voorzichtig.
Voeg de room en het zout toe als de suiker is gesmolten tot karamel.
Laat de karamelsaus op middelhoge stand sudderen tot er een romige saus ontstaat.
Laat de saus afkoelen.
tips
De karamelsaus kan geserveerd worden bij taarten of koekjes. Het past ook heerlijk bij pudding.
