Schil het onderste gedeelte van de asperges en snijd ze dwars in de helft. Vul de kookpot met 150 ml water en plaats het Softiera-vergiet met de asperges erin.
Zet de EasyQuick met sluitring 24 cm erop. Verwarm de kookpot op de hoogste stand tot het stoomvenster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar een lage stand en laat de asperges ca. 5 minuten garen in de stoomzone. Neem de EasyQuick na afloop van de gaartijd eraf, neem het Softiera-vergiet eruit en laat de asperges een beetje afkoelen.
Snijd de pastavellen in acht repen van ca. 10 cm x 30 cm. Halveer de ham in de lengte en leg telkens een schijf in het midden van een pastavel.
Hak de dragon en roer hem onder de ricotta. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de ricottamassa over de hamreepjes en smeer deze uit.
Verdeel de aspergehelften in acht porties, leg ze als bundeltje op de ricottamassa en omwikkel ze met de pastarepen.
Laat de oven voorverwarmen op 220 °C (boven- en onderwarmte).
Doe boter in de pan, verwarm op de hoogste stand tot de boter begint te schuimen en schakel daarna over naar een lage stand. Voeg de bloem toe en laat het geheel al roerend een beetje aanbruinen.
Voeg de witte wijn, groentebouillon en melk al roerend toe. Laat de saus opkoken en roer daarbij voortdurend. Laat ca. 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout. Roer de Parmezaanse kaas eronder.
Doe de helft van de bechamelsaus in de lasagneschaal en verdeel deze. Leg de cannelloni in twee rijen er bovenop. Verdeel de bechamelsaus over de cannelloni en laat de aspergepunten daarbij vrij. Bestrooi met Parmezaanse kaas.
Laat de cannelloni in het midden van de oven ca. 25 minuten bakken.
tips
In de plaats van vers pastadeeg kunnen ook gedroogde lasagnevellen worden gebruikt. Deze moeten dan volgens de aanwijzingen op de verpakking worden voorgekookt.
