Doe boter in de pan, warm op de hoogste stand op tot de boter schuimig wordt en zet op een lage stand.
Voeg bloem toe en laat al roerend dikker worden.
Voeg melk al roerend toe. Breng de saus al roerend aan de kook en laat ca. 5 minuten. Breng op smaak met zout, peper en citroensap.
tips
Bechamelsaus is een basissaus die traditioneel wordt gebruikt in gerechten zoals lasagne. Het is echter ook een basissaus voor veel andere sauzen en gerechten.
Rond de bechamelsaus af met een beetje witte wijn of wat geraspte nootmuskaat.
Voor een lichtere saus kan een deel van de melk worden vervangen door een magere bouillon (bijv. groente- of kippenbouillon).
