Neem de varkensreepjes ca. 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast en ontdooi de edamame-bonen.
Kook de noedels in gezouten water beetgaar, ca. 2 minuten (zie informatie verpakking), giet ze af en meng ze met de sesamolie en AMC Exotica.
Week de Mu-Err-paddenstoelen ca. 15 minuten in warm water, neem ze eruit, spoel ze goed af en snijd ze in vier.
Schil de wortel en snijd hem in fijne reepjes. Maak de paksoi schoon en halveer de bladeren in de lengte.
Verwijder de pitjes van de chilipeper, pel de knoflook, schil de gember en hak alles fijn. Dep de reepjes vlees droog met keukenpapier.
Verwarm de pan op de hoogste stand tot het braadvenster verschijnt. Schakel daarna over naar een lage stand, braad de reepjes varkensvlees in porties aan en neem ze eruit.
Braad de Mu-Err-paddenstoelen, wortel, paksoi, edamame-bonen, chilipeper, knoflook en gember eveneens kort aan. Voeg het vlees en de noedels toe en laat alles al roerend heet worden. Voeg de Aziatische saus en sojasaus toe, meng alles goed en breng op smaak met peper.
tips
De bami goreng kan naar wens worden afgewerkt met reepjes omelet.
