Schil de aardappelen en de uien en snijd ze in dunne schijfjes. Maak de courgette en de aubergine schoon en snijd ze in dunne schijfjes. Meng alles.
Doe olie in de pan, verwarm de Navigenio op stand 6 tot het braadvenster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar stand 2 en voeg de aardappelmengeling toe.
Verwarm op stand 6 tot het groentevenster verschijnt. Schakel vervolgens over naar stand 2 en laat 5 minuten garen in de groentezone. Draai de aardappelmengeling na afloop van de gaartijd om, droog de binnenzijde van het deksel af met keukenpapier en plaats het weer terug.
Verwarm nogmaals op stand 6 tot het groentevenster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar stand 2 en laat 5 minuten garen in de groentezone. Klop de eieren op met een beetje zout.
Neem de aardappelmengeling met een schuimlepel eruit, laat ze afdruipen op keukenpapier en giet de rest van de olie uit de pan. Meng de aardappelmengeling met het opgeklopte ei en doe ze weer terug in de pan.
Verwarm op stand 6 tot het braadvenster wordt bereikt en schakel de Navigenio uit.Zet de pan op een vuurvaste ondergrond en leg de Navigenio er omgekeerd op. Bak de tortilla met de restwarmte van de Navigenio ca. 5 minuten goudbruin.
