15 Min 5 Min
Glutenarm Koolhydratenarm Lactose-arm
Terug

Bereiding

  1. Haal het vlees ongeveer 30 min voor de bereiding uit de koelkast.
  2. Doe de koffiebonen, zout, cacaopoeder en chilivlokken in een vijzel en maal fijn. Pel de sjalotjes en hak ze fijn met behulp van de Quick Cut.
  3. Zet de Arondo 32 cm op het fornuis en zet hem op de hoogste stand.  Schakel Audiotherm in, plaats deze op Visiotherm en draai 2x totdat het Vleessymbool verschijnt.
  4. Dep het vlees droog met keukenpapier.  Zodra de Audiotherm piept bij het bereiken van het Vleesvenster, plaats het vlees erin, druk licht aan, zet het fornuis op een lage stand, zet het deksel erop, zet de Audiotherm aan, plaats op de Visiotherm en draai 2x tot het Vleessymbool is bereikt.  Braadt het vlees tot het keerpunt van 90 ° C is bereikt en de Audiotherm piept.
  5. Draai de steaks om, bestrooi ze elk met ½ theelepel kruidenmengsel, schakel het fornuis uit, doe het deksel er weer op en draai de Visiotherm los.  Braad tot het gewenste kookpunt is bereikt.  Verwijder de steaks en houd ze warm of wikkel ze in wat aluminiumfolie.
  6. Schakel het fornuis in op gemiddeld stand, doe de sjalotten in dezelfde Arondo en bak een beetje aan. Blus af met port en verminder het fornuis.   Voeg de room toe en laat het al roerend inkoken tot de room een ​​beetje dik wordt.
  7. Pureer de saus samen met 2 tl kruiden met een staafmixer totdat het een beetje schuimt. Serveer met de rundsmedaillons.

Tip

Serveer met Pappardelle-pasta en knapperige groenten.

Voedingswaarde per persoon: 489 kcal

Gebruikte producten

  • Grillpan 28 cm, 1.6 l «Arondo»

Andere recepten

Groenten & peulvruchten

Vegetarische tomatenschnitzel

Pizza, tarte flambée & snacks

Pizzacarrousel

Desserts & zoetigheden

Rijstpudding met appel en amandel

Ervaar AMC