45 Min 15 Min
Vitaminerijk Cholesterolarm Calorie-arm
Terug

Bereiding

  1. Schil de pompoen en snij het vruchtvlees in dobbelsteentjes. Pel en snipper de ui. Leg de stukjes pompoen met het aanhangende vocht in een kookpot/pan en verwarm deze, met behulp van de Audiotherm, op de hoogste stand tot het groentevenster. Gaar ong. 15 minuten op een lage stand.
  2. Voeg op het einde van de gaartijd de bouillon en de room toe en pureer alles met een staafmixer. Kruid met zout, peper en nootmuskaat.
  3. Voor de gehaktballetjes: pel en snipper de ui. Schil de banaan en prak hem fijn met een vork. Meng alles met het gehakt en kruid tot het licht pikant is.
  4. Rol kleine ronde gehaktballetjes uit het gehaktmengsel. Verwarm een HotPan op de hoogste stand tot het braadvenster, leg de gehaktballetjes erin, zet het deksel erop en braad op een lage stand tot het omdraaipunt van 90 °C is bereikt.
  5. Draai de gehaktballetjes om, dek af met het deksel en laat ong. 6 minuten, afhankelijk van de dikte, op het uitgeschakelde fornuis sudderen.
  6. Pluk de peterselieblaadjes eraf en hak ze fijn. Schep de soep in de borden, leg 2-3 gehaktballetjes in elk bord, lepel er wat room over en bestrooi met een beetje kerriepoeder. Bestrooi het geheel met peterselie en dien op.

Tip: Pompoen is niet alleen perfect geschikt voor een heerlijke soep, maar bevat ook waardevolle voedingsstoffen: bv. betacaroteen (provitamine A), mineralen zoals kalium en ijzer, alsook veel verzadigende vezels.

Voedingswaarde per persoon: 165 kcal

Gebruikte producten

  • Kookpot 24 cm, 3.5 l

Andere recepten

Pizza, tarte flambée & snacks

Spiegeleieren

Nieuw

Soepen & eenpansgerechten

Linzensoep

Groenten & peulvruchten

Groentekoekjes

Ervaar AMC