• Vellutata di asparagi

    Vellutata di asparagi

20 Min 15 Min
ricco di vitamine basso contenuto di colesterolo basso contenuto di calorie vegetariano
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Preparazione

Preparazione

1. Pulire gli asparagi, tagliare la parte inferiore del gambo, e ridurli in piccoli pezzi. Lavare le patate e tagliarle a dadini. Sbucciare gli scalogni e tritarli finemente nel Tritamix.

 2. Mettere il trito di scalogni in una unità di cottura 20 cm 4 l, coprire con il coperchio e posizionare l’unità su Navigenio, impostandolo a livello 6. Accendere Audiotherm, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo finché non appare il simbolo “carne”.

 3. Al suono di Audiotherm, impostare Navigenio a livello 2 e rosolare lo scalogno. Aggiungere gli asparagi e le patate a pezzi e rosolare tutto insieme.

 4. Sfumare con il vino bianco e aggiungere il brodo vegetale. Impostare Navigenio su modalità automatica "A", inserire il tempo di ca. 15 minuti su Audiotherm e cuocere nel settore verde dopo la finestra verdura.

 5. Alla fine del tempo di cottura, passare la vellutata. Mescolare la farina con acqua, aggiungerla alla vellutata e portare a bollore. Aggiungere della panna, se desiderato, e condire con sale e pepe. Se necessario frullare ancora la vellutata finchè diventa cremosa.

 

Suggerimento: cospargere la vellutata con delle scaglie di mandorle tostate.

Valori nutritivi per pezzo: 183 kcal