Zuppa di sedano rapa e patate con funghi porcini

1. Pelare le patate e il sedano rapa e tagliarli a cubetti. Pulire i funghi porcini con un pennello o un panno e tagliarli a cubetti. Staccare le foglie di prezzemolo e tritarle finemente.

2. Versare i cubetti di sedano rapa e patate nella pentola, insieme al rosmarino e al brodo; posizionare Secuquick softline e chiudere. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo, fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 8 minuti nel settore “soft”.

3. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo, fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e rosolare i cubetti di funghi, mescolando di continuo. Aggiungere burro e prezzemolo e far riposare sul fornello spento per circa 2 minuti.

4. Al termine del tempo di cottura, attendere l'apertura di Secuquick e rimuoverlo. Togliere il rosmarino e ridurre in purea la zuppa. Aggiungere la panna e condire con sale, pepe e vino bianco. Guarnire la zuppa con i funghi porcini e servire.