Ingredienti
- 100 g di Amaretti duri (o altri dolci alle mandorle)
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 50 g di albicocche secche
- 30 g di burro
- 4 Pesche mature (non troppo morbide)
- 50 ml di Succo di mele
- 20 g di Mandorle a lamelle
Procedimento
1. Mettere gli amaretti in un sacchetto per freezer e sbriciolarli finemente con un mattarello.
2. Dividere l’uovo e sbattere l’albume insieme al sale fino ad ottenere un composto solido. Tagliare finemente le albicocche.
3. Sciogliere il burro nella pentola piccola, aggiungere gli amaretti sbriciolati, le albicocche, le mandorle a lamelle e il tuorlo, mescolare il tutto e poi incorporare l’albume montato a neve.
4. Tagliare a metà le pesche ed eliminare il nocciolo. Distribuire il ripieno nelle pesche tagliate a metà, versare il succo nella pentola grande e disporvi le pesche.
5. Posizionare la pentola su Navigenio e impostarlo al livello 6 fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”.
6. Posizionare la pentola sul coperchio capovolto, posizionare Navigenio capovolto, impostarlo al livello basso e gratinare per circa 8 minuti.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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