Ingredienti
- 1 scalogno
- 1 spicchio d'aglio
- 150 ml di vino bianco
- 4 filetti di merluzzo (ca. 170 g l'uno)
- 6 cucchiai di pangrattato
- sale, pepe
- erbe aromatiche miste
- 80 g di burro
Procedimento
1. Disporre gli ingredienti sul piano.
2. Pelare lo scalogno, l’aglio e lo zenzero, tritarli nel Tritamix e posizionare il trito nell’Unità di cottura 24 cm assieme al vino bianco.
3. Adagiare i filetti di merluzzo nella Softiera 24 cm. Inserire la Softiera all'interno dell’Unità di cottura e coprirla con EasyQuick.
4. Posizionare l'Unità su Navigenio impostato in modalità "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "vapore" dopo aver impostato un tempo di cottura di 3 minuti.
5. Al suono di Audiotherm, rimuovere la Softiera dall’Unità e unire il pangrattato al liquido rimasto all'interno. Insaporire con sale, pepe, erbe aromatiche e 2/3 del burro
6. Versare la salsa sul pesce e mettere dei fiocchi di burro sopra i filetti. Posizionare l’Unità nel suo coperchio capovolto.
7. Coprire l'Unità con Navigenio rivolto verso il basso, impostato a livello II. Mentre la spia lampeggia, inserire un tempo di 4 minuti e gratinare fino a ottenere la croccantezza desiderata.
Suggerimento
- A piacere, spolverare con il prezzemolo. Servire con pasta o riso.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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