Preparazione

1. Versare il latte all’interno dell’Unità Gourmet 16 cm 1,6 lt insieme a un pezzetto di scorza di limone e al baccello di vaniglia tagliato a metà per il lungo. Accendere il piano di cottura e portare quasi a bollore il latte.

2. Nel frattempo, con l’aiuto di una frusta, montare 4 tuorli con 150 g di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporare quindi la maizena e mescolare per bene affinché non rimangano grumi.

3. Una volta che il latte sarà ben caldo, rimuovere la scorza di limone e il baccello di vaniglia. Versare quindi una piccola quantità di latte nel composto di tuorli e zucchero così da renderlo più fluido; mescolare per amalgamare bene.

4. Unire il composto appena ottenuto alla parte di latte ancora nell’Unità Gourmet e mescolare per rendere il tutto omogeneo.

5. Coprire l’Unità con il coperchio e scaldare fino a 70°C, quindi spegnere il piano di cottura e lasciare riposare per almeno 10 minuti.

 

 

 

 

 

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