Costine di maiale con salsa barbecue

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Cospargere le spezie su entrambi i lati delle costine e lasciarle marinare per ca. 2 ore.

3. Per la salsa, spremere il succo di lime. In una bacinella Combi 16 cm, mescolarlo insieme alla salsa Worcestershire, la salsa di soia, il ketchup, il concentrato di pomodoro, il miele, la senape e l’olio.

4. Adagiare le costine all’interno dell’Unità Ovale Grill e aggiungere ca. 300 ml di acqua. Coprire l’Unità con il coperchio e posizionarla su Navigenio impostato in modalità "A". Accendere Audiotherm, inserire un tempo di cottura di 20 minuti, applicarlo su Visiotherm e ruotare finchè non compare il simbolo “verdura”.

5. Al suono di Audiotherm, disporre le costine su un piatto da portata e asciugarle con carta da cucina. Pulire l’Unità Ovale Grill e il coperchio.

6. Aiutandosi con il coperchio ovale, ritagliare un foglio di carta da forno.

7. Riposizionare l’Unità Ovale Grill su Navigenio, impostarlo a livello 6 e scaldare l’Unità fino alla finestra “carne” con l’ausilio di Audiotherm.

8. Al suono di Audiotherm, abbassare Navigenio a livello 4, posizionare la carta da forno nell’Unità Ovale Grill, disporvi le costine con la parte superiore rivolta verso il basso.

9. Con l’ausilio di Audiotherm arrostire le costine fino a raggiungere il “punto di girata” a 90° C. Girare le costine e spennellare la parte superiore con la salsa.

10. Chiudere il coperchio e attendere nuovamente il raggiungimento dei 90°C. Girare quindi le costine, spennellare con la salsa anche la parte inferiore e richiudere il coperchio.

11. Svitare Visiotherm, spegnere Navigenio e attendere ca. 10 minuti.

12. Servire con la salsa rimasta.