Nella vita tutti abbiamo mangiato almeno una volta pollo fritto o patatine fritte, anche se non sono alimenti che si addicono a una dieta propriamente equilibrata. La domanda è: esiste un modo per poter preparare e mangiare i fritti con leggerezza?
Grazie ad AMC, ogni fritto è sano, croccante e asciutto!
Friggere con AMC significa friggere controllando la temperatura dell’olio e quindi senza mai oltrepassare il suo punto di fumo. Sia che si scelga di utilizzare olio di oliva che di semi.
Friggere con AMC
Ecco alcuni consigli per friggere al meglio qualsiasi pietanza:
- Tagliare sempre la carne seguendo il verso della fibre, in modo da mantenerne il succo e non renderla troppo secca.
- Asciugare per bene le patate prima di immergerle nell’olio bollente.
- Friggere in più volte piccole quantità di alimenti, così da non far raffreddare l’olio e ottenere sempre fritti croccanti.
Inoltre, lo sai che…
- Utilizzando una farina dal ricco contenuto proteico, gli alimenti fritti saranno più croccanti. Ad esempio provate con la farina di ceci, che ha un contenuto di proteine più alto rispetto alla farina 00.
- Il cavolfiore non diventa scuro quando viene fritto, perché contiene un enzima speciale che non gli permette di bruciacchiare.
- Le patate fresche contengono più acqua rispetto a quelle un po’ più “vecchie”. Per questo, le patate più “vecchie” sono migliori per le fritture.
- Più a lungo si frigge, più il cibo diventa croccante; dato che l’acqua interna dell’alimento diminuisce sempre più. Quando l’olio non fa più bolle, vuol dire che l’alimento è completamente asciutto.
Le Padelle Prestige sono eccellenti per friggere. Tenendo sempre sotto controllo la temperatura con Visiotherm, si evita il surriscaldamento dell’olio. Quando si riscalda l'olio nella Padella fino alla finestra “carne”, viene raggiunta la temperatura ideale per friggere.
Inoltre, friggendo con il coperchio bombato delle padelle AMC, si può evitare la puzza di fritto in cucina.
