• Ravioli al vapore in agrodolce

    Ravioli al vapore in agrodolce

10 min 5 min
basso contenuto di colesterolo basso contenuto di calorie basso contenuto di grassi
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Preparazione

1. Per la pasta mescolare la farina, l'olio e il sale e lavorare con l'acqua fino a ottenere un impasto liscio. Coprire e lasciar riposare 30 minuti.

2. Per il ripieno tritare con Tritamix il peperone e il cipollotto e insaporirli con la salsa di ostriche.

3. Lavorare ancora la pasta, dividerla in 8 palline e stenderle in dischi di ca. 7 cm di diametro. Disporre il ripieno su una metà degli 8 dischi e ripiegarvi sopra l'altra metà, formando dei semicerchi. Sigillare i bordi e mettere i ravioli nell'Inserto "2 in 1" con il fondo unto.

4. Per la salsa tritare il peperone, il peperoncino, l'aglio, lo zenzero e le albicocche con Tritamix. Raccogliere il succo delle albicocche (ca. 100 ml) e versarlo nell'Unità di cottura con il miele, la passata di pomodoro e l'aceto di vino bianco.

5. Posizionare l'Inserto "2 in 1" sull'Unità di cottura e coprire con EasyQuick con anello di tenuta 24 cm. Posizionare l'Unità di cottura su Navigenio e cuocere in modalità automatica "A", impostando un tempo di cottura di 5 minuti su Audiotherm posizionato sulla finestra "vapore".

6. Trascorso il tempo di cottura, estrarre l'Inserto "2 in 1" e impiattare disponendo i ravioli su un velo di salsa.