Svinjetinu 30 minuta prije pripreme izvaditi iz hladnjaka.
Oguliti luk, mrkvu i celer i nasjeckati ih na kockice. Posudu na najvišem stupnju zagrijati do okna za pečenje i prebaciti na niži stupanj. Meso osušiti kuhinjskim ručnikom i zapeći sa svih strana. Dodati povrće i propržiti.
Preliti temeljcem i vinom, postaviti Secuquick softline i zatvoriti ga. Posudu na najvišem stupnju zagrijati do turbo-okna, prebaciti na niži stupanj i kuhati oko 40 minuta u turbo-rasponu.
Natrgati i sitno nasjeckati listiće estragona. Po isteku vremena kuhanja uspostaviti stanje bez tlaka i skinuti Secuquick. Meso izvaditi iz posude, izraditi umak, umiješati senf i estragon i začiniti solju, paprom i limunovim sokom.
