Oguliti luk, s donje ga strane ravno odrezati, gore odrezati poklopac i izdubiti pomoću žličice za oblikovanje kuglica kako bi se mogao puniti.
Polovinu količine izdubljene srži luka sitno nasjeckati. Sušene rajčice nasjeckati na kockice. Sve pomiješati s mljevenim mesom, krušnim mrvicama, jajetom i sirom i začiniti solju, paprom i kajenskim paprom.
Luk napuniti smjesom mljevenog mesa i stavit ga u Softiera umetak. Povrtni temeljac uliti u veliki lonac, umetnuti Softiera umetak, postaviti Secuquick softline i zatvoriti ga.
Posudu postaviti na Navigenio i na stupnju 6 zagrijati do soft-okna, prebaciti na stupanj 2 i kuhati oko 8 minuta u soft-rasponu.
Po isteku vremena kuhanja ukloniti tlak iz posude i skinuti Secuquick. Izvaditi Softiera umetak, a tekućinu od kuhanja staviti u mali lonac. Softiera umetak ponovo staviti u veliki lonac.
Na posudu postaviti Navigenio, uključiti ga na viši stupanj i gratinirati oko 10 minuta dok ne poprimi svijetlosmeđu boju.
U tekućinu od kuhanja dodati bijelo vino, zakuhati, lagano zgusnuti i dodati vrhnje. Sitno nasjeckati peršin, dodati ga u umak i usitniti.
