Ogulite češnjak i ljutiku te ih nasjeckajte. Pomiješajte s džemom od breskve i koncentratom rajčice. Začinite kajenskim paprom, sojinim umakom i solju.
Ogulite glavicu luka i jaje te nasjeckajte s kiselim krastavcima. Nasjeckajte vlasac, pomiješajte sve s majonezom, jogurtom i senfom. Začinite solju i paprom.
Narežite pileća prsa i riblje filete na komade veličine zalogaja, začinite sa soli i paprom.
U dubokom tanjuru umutite jaja, brašno i krušne mrvice stavite svako zasebno u tanjur.
Pileće i riblje medaljone uvaljajte u brašno, potom u jaja, na kraju u krušne mrvice.
Ulijte ulje u HotPan, pokrijte poklopcem, stavite tavu na Navigenio, regulator okrenite na stupanj 6.
Medaljone stavite u HotPan. Pokrijte poklopcem i pržite dok ne dosegnete temperaturu od 90°C. Pažljivo promiješajte medaljone, izvadite ih čim dobiju zlatno-smeđu boju i ocijedite ih na papirnatom ručniku.
Medaljone poslužite s umacima.
Savjet
Uz Visiotherm imat ćete savršenu kontrolu nad točnom temperaturom za prženje u dubokom ulju i tako ćete moći zaredom pržiti razne sastojke u istom ulju, a da ne poprime miris jedni od drugih.
