Za njoke u posudu stavite mlijeko s maslacem, soli i malo muškatnog oraščića.
Regulator Navigenia okrenite na stupanj 6 i pričekajte da mlijeko zakipi. Regulator okrenite na stupanj 2, u mlijeko usipajte krupicu i neprestano miješajte.
Smjesu kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne i ne odvoji od dna posude. Maknite posudu s Navigenia, umiješajte žumanjke i parmezan.
Još toplu masu od krupice stavite na papir za pečenje i uz pomoć papira za pečenje oblikujte dugi valjak od oko 40 cm. Ostavite da se dobro ohladi u hladnjaku (najbolje preko noći).
Roladu od krupice ravnomjerno narežite velikim nožem na ploške debljine oko 1 cm.
Veću posudu premažite s malo otopljenog maslaca. na njega lepezasto posložite ploške od krupice, posipajte pecorinom i pokapajte preostalim maslacem.
Posudu stavite na Navigenio, na stupnju 6 zagrijte do okna za pečenje.
Posudu stavite u preokrenuti poklopac, Navigenio stavite na posudu s grijaćom pločom okrenutom prema dolje, regulator okrenite na niski stupanj, gratinirajte otprilike 10 minuta.
Regulator Navigenia okrenite na visoki stupanj i gratinirajte još otprilike 3 minute, dok njoki dobiju zlatno-smeđu boju.
