Stavite Sauteuse na štednjak, dodajte maslac i prebacite na najviši stupanj. Čim se maslac počne pjeniti, prebacite na niži stupanj i umiješajte brašno.
Polako pržite mješavinu maslaca i brašna te postupno umiješajte mlijeko. Pustite umak da nekoliko minuta lagano kipi i kušajte ga. Maknite sa štednjaka.
Izvadite oko 3/4 umaka bolonjez i odložite ga po strani. Napunite zdjelicu vrućom vodom i nakratko uronite kore za lazanje u vodu, izvadite pomoću kuhinjske lopatice. Položite tri kore u posudu, po njima raspodijelite malu količinu umaka bolonjez koji ste odložili po strani.
Slažite redom kore, premažite ih umakom, a sve dovršite slojem umaka bolonjez.
Prelijte bešamel po lazanjama i poklopite. Posudu stavite na Navigenio i zagrijte na stupnju 6 do okna za povrće, prebacite na stupanj 2 i pecite oko 10 minuta u rasponu za povrće.
Nakon isteka vremena posipajte naribani sir preko lazanja, postavite posudu u preokrenuti poklopac, na posudu stavite Navigenio s grijaćom pločom okrenutom prema dolje, uključite ga na visoki stupanj i gratinirajte oko 7 minuta.
Savjet
Posebno je ukusno kada za gratiniranje koristite mješavinu mozzarelle narezane na kocke, ribanog parmezana i sira Gouda.
