Izvadite pileća prsa iz hladnjaka oko 30 minuta prije pripreme.
Oguliti glavicu luka, češnjak i mrkvu, oprati papriku, sve usitniti u Quick Cutu. Sitno nasjeckati korijandar. Iscijediti sok limete i pomiješati sve sastojke. Začiniti solju i četvrtinom maslinova ulja te odložiti po strani.
Narezati pileća prsa na kockice. Zagrijati tavu na najviši stupnj do okna za pečenje, prebaciti na niži stupanj, dodati kocke piletine u tavu i pržiti ih do dosezanja točke okretanja. Dovršiti postupak pečenja uz miješanje dok meso ne bude do kraja pečeno. Začiniti solju, paprom, usitnjenim čilijem ili dodati AMC Intenso i pustiti da se hladi oko 5 minuta. Ako se tijekom kuhanja ispustila tekućina, odliti malu količinu.
Predgrijati pećnicu na 170 °C (gornji i donji grijač).
Napuniti tortilje punjenjem od piletine, čvrsto ih namotati i učvrstiti čačkalicom. Ravnomjerno raspodijeliti rolice po lazanjeri i premazati maslinovim uljem. Peći oko 12 minuta u sredini pećnice, okrenuti rolice, premazati ih maslinovim uljem i ponovno peći oko 12 minuta dok rolice ne poprime smeđu boju i ne budu hrskave.
Rolice odmah poslužiti sa svježim vrhnjem i dipom od povrća.
Savjet
Ako rolice nakon pečenja još nisu dovoljno hrskave, one se mogu naknadno prepeći s pomoću funkcije roštilja pećnice.
