Oguliti glavice luka i mrkvu. Očistiti paprike, tikvice i patlidžane. Sve narezati na kockice.
Zagrijati tavu na najvišem stupnju do okna za pečenje, prebaciti na niži stupanj i pržiti kockice povrća po porcijama, pri tome ih začiniti malom količinom soli. Kockice bi morale poprimiti blagu nijansu boje, no svejedno biti hrskave. Dodati ispržene kockice u sito, ocijediti ih i pustiti da se ohlade, u nastavku ih pomiješati s majonezom.
Nakratko kuhati tijesto za lazanje u posoljenoj vodi u skladu s uputama na pakiranju dok ne omekšaju te ih ubaciti u hladnu vodu. Izvaditi ih i pažljivo prostrijeti na suhoj krpi. Dok se ne upotrijebe, prekriti ih prianjajućom folijom.
Narezati kriške lososa na trake široke oko 1 cm.
Namastiti pekač za lazanje malom količinom maslinova ulja i u njega položiti prvi sloj tjestenine za lazanje. Potrebno je prekriti cjelokupno dno. Na to položiti po jednu trećinu povrća i lososa, začiniti malom količinom papra i preliti malom količinom maslinova ulja.
Ponoviti cjelokupni postupak i naposljetku prekriti slojem listova tjestenine. Prekijte posudu i pustiti da se hladi u hladnjaku oko 2 sata.
Narezati lazanje na komade, izvaditi ih lopaticom i poslužiti.
Savjet
Važno je da se prženo povrće dobro ocijedi. Još je bolje pripremiti prženo povrće i pustiti ga da se u hladnjaku preko noći ocijedi u situ.
Umak od jogurta s koprom izvrsna je nadopuna ovim hladnim lazanjama.
