1. Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte. Stavite u malu posudu, poklopite. Stavite na štednjak i namjestite najjači dotok topline. Uključite Audiotherm, postavite ga na Visiotherm, okrećite dok se ne pojavi simbol za pečenje.
2. Čim se Audiotherm oglasi, smanjite dotok topline i sotirajte luk. Dodajte maslac, rastopite ga, umiješajte brašno i deglazirajte mlijekom. Pustite da zakipi da dobijete kremozni umak. Začinite sa soli, paprom i muškatnim oraščićima. Rastopite sir u umaku.
3. Umak istresite u malu Lasagneru, poravnajte lopaticom, pa prekrijte prozirnom kuhinjskom folijom kako smjesa ne bi dobila koricu. Ostavite da se hladi 2 sata (idealno preko noći).
4. Narežite šunku na male komade, umiješajte ju u smjesu. Oblikujte 10 kuglica. Najprije ih uvaljajte u krušne mrvice, onda u jaja i ponovno u krušne mrvice.
5. Stavite ulje u HotPan i poklopite. Postavite regulator Navigenia na stupanj 6 i zagrijte do okna za pečenje, koristeći Audiotherm.
6. Čim se Audiotherm oglasi, regulator okrenite na stupanj 2 i stavite pržiti 5 kroketa. Pokrijte opet poklopcem i, koristeći Audiotherm, pržite do temperature do 90°C. Uklonite poklopac, okrenite krokete, pržite dok nisu gotovi i dok postignu željenu zlatno-smeđu boju.
7. Pržite preostale krokete na isti način. Odmah ih poslužite.
