• Punjene palačinke sa šunkom i krem sirom

    Punjene palačinke sa šunkom i krem sirom

60 min 15 min
natrag

Priprema

1.  Zajedno izmiješati sve sastojke za palačinke.

2.  Uz pomoć Audiotherma zagrijjte tavu HotPan na Navigeniu na jačini 6 do okna za pečenje. Isključite  Navigenio, ulijte oko 1/6 smjese i rasporedite ju po tavi.

3.  Regulator  Navigenia okrenite na stupanj 2 i poklopite. Čim je dosegnuta točka za okretanje na 90 °C palačinka se može okrenuti na drugu stranu.

4.  Ponovno poklopite, čim indikator  dosegne ponovno 90 °C palačinka je gotova.

5.  Nastavite peći preostale palačinke kako je opisano, na niskom dotoku topline, dok nisu gotove (ako je potrebno, pojačajte dotok topline za zadnjih par palačinki). Pravi trenutak za okretanje je uvijek na 90 °C.

6.  Za nadjev nasjeckajte orahe u sjeckalici Quick Cut i odložite sa strane. Ogulite mrkve, narežite na velike komade, natrgajte lišće peršina i obje namirnice usitnite u Quick Cutu.

7.  Zagrijte maslac u posudi za mlijeko na najjačoj vatri. Čim se pojave mjehurići, dodajte brašno i kuhajte uz neprekidno miješanje. Malo po malo umiješavajte temeljac i mlijeko. Pustite umak da polako kuha oko 5 minuta uz povremeno miješanje.

8.  Rastopite 100 g sira u umaku, posolite i popaprite.

9.  Stavite šnitu šunke na svaku palačinku, rasporedite  1 veliku žlicu smjese od mrkve po palačinki i čvrsto umotajte.

10. Posudu stavite na  Navigenio. Ulijte pola umaka od sira i stavite palačinke unutra. Pomiješajte preostalu smjesu od mrkve u ostatak umaka i rasporedite po palačinkama.

11. Preko svega posipajte nasjeckane orahe i ostatak ribanog sira. Stavite posudu u preokrenuti poklopac, Navigenio stavite na posudu grijaćom pločom okrenutom prema dolje i pecite na niskom stupnju 20 minuta.