Les méthodes de cuisson

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Réaliser des expériences gustatives uniques, avoir plus de vitamines et de nutriments, gagner du temps et cuisiner efficacement : tout cela est plus facile que tu ne le penses.

La cuisson avec contrôle de la température avec AMC offre la solution parfaite pour tous les ingrédients et tous les plats. Les différents ingrédients nécessitent non seulement le bon système de cuisson mais également le bon mode de cuisson. De cette façon, tu es certain de réussir tes plats cuisinés mais aussi de vivre une expérience gustative non seulement simple mais aussi optimale pour la conservation des vitamines.

Découvre dès maintenant les modes de cuisson d'AMC et découvre les avantages que te réserve la cuisine avec AMC !

Rôtissage sans ajout de matière grasse

Ce mode de cuisson convient principalement pour faire rôtir divers types de viande, mais aussi pour les galettes de pains ou les légumes. Grâce à ce mode de cuisson, tu peux faire griller et retourner la viande au bon moment et à la température de cuisson optimale. Et cela, sans ajout de matière grasse.

Avantage : On évite ainsi de trop chauffer les graisses, ce qui réduit la formation de substances nocives.

Cuisson sans ajout d'eau

Ce mode de cuisson est particulièrement adapté à la cuisson de divers types de légumes ainsi qu'aux pommes de terre. Ce mode de cuisson permet de cuire les légumes ou les fruits doucement dans leur propre vapeur et uniquement avec l'eau de condensation à une température d'environ 80 à 98 °C.

Avantage : Cette préparation en douceur préserve les vitamines sensibles, les minéraux et les ingrédients végétaux bioactifs et leur permet de se déployer.

Cuisson à la vapeur avec EasyQuick

Ce mode de cuisson est particulièrement adapté pour la cuisson à la vapeur des plats de poisson, des légumes, des boulettes et bien plus encore. Tout ce qui peut être cuit dans un cuiseur à vapeur est également recommandé pour la cuisson à la vapeur avec EasyQuick. Ce mode de cuisson cuit les plats en douceur dans une vapeur de 97 à 99 °C.

Avantage : Moins de consommation d'énergie et un réchauffement plus rapide que les cuiseurs à vapeur traditionnels car l'espace de cuisson est beaucoup plus petit.

Cuisson rapide soft et turbo avec Secuquick softline

Ce mode de cuisson est particulièrement adapté pour les plats de viande, les ragoûts, les bouillons, les légumineuses, les légumes surgelés, mais aussi pour les pâtes et le risotto. Ce mode de cuisson cuit les aliments à une température supérieure à 100 °C.

Avantage : Grâce à sa température plus élevée, cette préparation est plus rapide qu'avec les méthodes traditionnelles.

Cuire et gratiner avec Navigenio

Ce mode de cuisson convient pour la cuisson de pizzas, de gâteaux et de pain ainsi que pour gratiner des légumes ou des gratins. Mais aussi pour les plats de viande en croûte qui peuvent être préparés avec la fonction Gratin.

Avantage : Cuire et gratiner avec Navigenio est pratique, facile et surtout économe en énergie.

Rôtissage sans couvercle

Ce mode de cuisson est particulièrement adapté pour les repas rapides et les collations avec un temps de cuisson court, comme les plats à base d'œufs ou les galettes de pain. Avec ce mode de cuisson, la température de cuisson est parfaitement contrôlée non par le Visiotherm mais en ajoutant une goutte d'eau. Et encore une fois : avec la température de cuisson parfaite, les aliments peuvent être facilement préparés. Le temps de cuisson est généralement si court que tu peux déterminer à l'œil nu quand il est temps de retourner la nourriture.

Avantage : Préparation rapide et simple de repas.

Friture

Ce mode de cuisson convient pour frire des plats de friture classiques tels que les frites, les nuggets de poulet ou les beignets sucrés. Avec ce mode de cuisson, la température de l'huile de friture est contrôlée avec le Visiotherm. Cela garantit une température de départ optimale pour la friture.

Avantage : Pas de surchauffe de l'huile grâce au contrôle de la température. Cela signifie qu'il n'y aura pas de formation d'acrylamide ou d'acroléine nocifs.

Fonction 60 °C

Ce mode de cuisson est particulièrement adapté pour réchauffer, mais aussi pour fumer les aliments ou pour la cuisson sous vide à 60 °C. Ce mode de cuisson ne fonctionne que si le Navigenio et l'Audiotherm sont utilisés ensemble. L'intérieur de la casserole est lentement chauffé à 60 °C et cette température est maintenue.

Avantage : Les aliments sont chauffés/réchauffés tout en douceur.

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