• Magrets de canard croustillants sauce aux figues avec gratin de pommes de terre

    Magrets de canard croustillants sauce aux figues avec gratin de pommes de terre

20 min 11 min
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Préparation

1. Pour le gratin, éplucher les pommes de terre et les râper. Battre le jaune d'oeuf avec le lait et y mélanger les tranches de pommes de terre ainsi que le fromage. Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade. Beurrer 4 moules à muffins et les remplir avec l'appareil.

2. Eplucher les échalotes, les couper en fines tranches et les mettre dans la casserole. Eplucher 2 des 5 figues et les couper en huit.

3. Placer l'EasyQuick avec le joint d'étanchéité 24 cm sur la casserole. Poser la casserole sur le Navigenio et le brancher au degré 6. Mettre l'Audiotherm en marche, le positionner sur le Visiotherm et tourner jusqu'à ce que le symbole Viandes apparaisse. Dès que l'Audiotherm a bipé en atteignant la fenêtre Viandes, mettre sur degré 2 et faire suer encore un peu les échalotes. Ajouter les lardons, les faire revenir également et déglacer avec le vin rouge et le vinaigre balsamique. Ajouter le miel et les figues et mélanger.

4. Mettre les magrets de canard et les moules à muffins dans le légumier combi, le placer sur la casserole et remettre l'EasyQuick.

5. Brancher le Navigenio sur Automatique „A", programmer un temps de cuisson d'env. 5 minutes dans l'Audiotherm, le positionner et procéder à la cuisson dans la zone Vapeur.

6. Le temps de cuisson une fois écoulé, mettre le légumier combi dans l' EasyQuick retourné. Placer le Navigenio en position retournée et le brancher au grand degré. Tant que le Navigenio clignote rouge/bleu, programmer env. 6 minutes sur l'Audiotherm et cuire jusqu'à obtenir un aspect croustillant. Nettoyer les figues, les couper en huit et les mélanger à la sauce.

7. Servir les magrets de canard avec la sauce et le gratin de pommes de terre.