• Gnocchi à la citrouille et sauce bolognaise

    Gnocchi à la citrouille et sauce bolognaise

45 min 45 min
Riche en vitamines
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Préparation

Bolognaise :


1. Peler les oignons, l'ail et les carottes, nettoyer le céleri et hacher finement le tout (à l'aide du Quick Cut).
2. Chauffer l'Eurasia à feu vif jusqu'à la fenêtre de torréfaction à l'aide de l'Audiotherm.
3. Lors du Signal acoustique de l'Audiotherm en atteignant la fenêtre de rôtissage, passer à un niveau bas et frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit friable.
4. Ajouter le mélange de légumes et d'oignons et faire revenir. Incorporer la pâte de tomates et faire revenir brièvement. Ajouter les tomates hachées et le bouillon et bien mélanger.
5. Mettre la cuisinière sur la position la plus haute, chauffer la casserole jusqu'à la fenêtre des légumes, passer à la position basse et cuire pendant environ 20 minutes à l'aide de l'Audiotherm.
6. Ajouter les herbes séchées à la sauce bolognaise, assaisonner au goût avec les épices et l'huile d'olive et servir avec les gnocchis et le parmesan.

 

 

Gnocchi à la citrouille:


8. Eplucher la citrouille, épépiner et couper en gros morceaux
9. Découper un cercle de papier sulfurisé avec le couvercle de 24 cm. Poser la casserole sur le Navigenio et préchauffer au Niveau 6.

10. Mettre en marche l'Audiotherm, placer sur le Visiotherm et tourner jusqu'à ce que le symbole de torréfaction apparaisse.

11. Lors du Signal acoustique de l'Audiotherm en atteignant la fenêtre de rôtissage, placer du papier sulfurisé dans la casserole, étaler les morceaux de citrouille sur le dessus et placer la casserole dans le couvercle renversé.
11. Placer le Navigenio sur le dessus de la tête et mettez la citrouille en petit pas. Tant que le Navigenio rouge/bleu clignote, selon le type de citrouille et la taille de la coupe, programmer environ 25 minutes dans l'Audiotherm et faiter cuire.
12. Retirer la citrouille de la casserole, bien égoutter, réduire en purée fine et laisser refroidir.
Ajouter environ 1,5 cuillère à café de sel à la purée de citrouille et pétrir dans la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et malléable.
14. Former des rouleaux de pâte sur un plan de travail fariné, les couper en petits morceaux et les rouler à l'aide d'une fourchette en forme de gnocchi typique.
15. Faire bouillir beaucoup d'eau dans une casserole appropriée, ajouter du sel et cuire les gnocchi sans couvercle en petites portions jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.
Retirer les gnocchi à l'aide d'un écumoire et les garder au chaud, cuire le reste des gnocchi également.

Valeur d'énergie par portion: 479 kcal