• Echine de porc aux prunes séchées

    Echine de porc aux prunes séchées

20 min 6 min
Pauvre en gluten Riche en vitamines
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Préparation

1. Eplucher et couper finement les oignons et l'ail, couper la viande et les prunes séchées en dés.
2. Poser la casserole sur le Navigenio et régler celui au niveau 6. Mettre en marche l’Audiotherm, placer sur le Visiotherm et tourner jusqu'à ce que le symbole Viandes apparaisse.
3. Dès que l'Audiotherm retentit en atteignant la fenêtre Viandes, passer à feu doux et faire frire la viande en portions. Faire revenir les oignons et l'ail avec la dernière portion. Assaisonner, ajouter le sherry, le couli de tomate et la feuille de laurier.
4. Fermer la casserole avec le Secuquick. Programmer le Navigenio sur automatique « A » et la minuterie
de l‘Audiotherm sur 6 minutes. Poser-le sur le Visiotherm et tourner jusqu‘ à ce que le Symbole Turbo apparaît. Vérifier le contact radio.
5. Une fois la durée de cuisson est terminée, laisser dépressuriser la casserole sur une surface résistante à la chaleur (couvercle AMC retourné).
6. Mettre les pignons de pin dans une petite casserole et couvrir d'un couvercle. Régler le Navigenio au niveau 6 et chauffer la cocotte jusqu'à la rôtissoire à l'aide de l'Audiotherm ; dès que l'Audiotherm retentit en atteignant la fenêtre Viandes, passer au niveau 2, griller légèrement les pignons en remuant, puis les retirer de la cocotte.
7. Ajouter les prunes au ragoût, porter de nouveau à ébullition et laisser mijoter au niveau 2 pendant environ 5 minutes. Retirer la feuille de laurier, assaisonner de sel, poivre, safran, cacao et huile d'olive. Verser les pignons de pin sur le ragoût pour servir.

Valeur d'énergie par portion: 552 kcal