Éplucher et hacher le potiron. Mettre les morceaux de légumes encore mouillés dans la casserole.
Faire chauffer la casserole à feu vif jusqu'à la fenêtre Légumes, baisser le feu et cuire environ 15 minutes dans la zone Légumes.
À la fin du temps de cuisson, ajouter le jus de pomme, le bouillon et la crème et réduire le tout en purée fine à l'aide d'un mixeur. Assaisonner avec de l'Amaretto, du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Conseils
Le potiron est non seulement idéal pour de délicieuses soupes, mais il contient également de nombreux ingrédients précieux – par exemple du bêta-carotène (provitamine A), des minéraux comme le potassium et le fer, ainsi que de nombreuses fibres rassasiantes.
Certaines variétés de courges, comme celle de Hokkaido, n'ont pas besoin d'être pelées pendant la préparation. D'autres, en revanche, ont une peau très dure (par exemple la butternut, la courge musquée ou le potiron géant), elle est comestible mais nécessite un temps de cuisson assez long.
Valeur d'énergie par portion:
135 kcal
Produits AMC utilisés
Contrôle acoustique de l’"Audiotherm Plus"
Des autres recettes
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, Légumes et légumineuses
