Graisser avec du beurre de petits moules allant au four (d’env. 120 ml) et saupoudrer de sucre.
Battre en mousse l’œuf, le jaune d’œuf, le sucre et l’AMC Red Velvet jusqu’à la dissolution du sucre.
Placer le chocolat et le beurre dans un bol et les faire fondre au bain-marie sans trop les chauffer. Incorporer le chocolat à la préparation à base d’œuf, tamiser la farine par-dessus et amalgamer avec précaution.
Répartir la pâte dans les petits moules préparés, recouvrir de film alimentaire et réserver toute une nuit au congélateur. La congélation de la pâte permet au petit gâteau de conserver son cœur moelleux même après la cuisson.
Sortir les petits moules du congélateur, retirer le film. Mettre la casserole sur le Navigenio et chauffer au niveau 6 jusqu'à la fenêtre Viandes, réduire au niveau 2, disposer les petits moules dans le panier Softiera et l’insérer dans la casserole chaude, mettre le couvercle et faire cuire pendant 15 minutes supplémentaires.
Placer la casserole dans le couvercle retourné, couvrir avec le Navigenio en position retournée et mettre au minimum, laisser cuire pendant env. 7 minutes.
Éteindre le Navigenio et laisser les petits gâteaux au chocolat finir de cuire avec la chaleur résiduelle pendant env. 5 minutes.
Sortir les petits moules de la casserole et les laisser refroidir brièvement. Décoller les bords des petits moules à l’aide d’un couteau et renverser sur une assiette.
Conseils
C’est encore meilleur accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème.
Valeur d'énergie par portion:
300 kcal
Produits AMC utilisés
Casserole 24 cm, 5.0 l
Plaque de cuisson mobile "Navigenio"
Contrôle acoustique de l’"Audiotherm Plus"
Panier "Softiera" 24 cm
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