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Préparation

  1. Mélanger la farine, le sel et le sucre glace et former un puits au centre. Diluer la levure dans le lait. Verser le mélange lait-levure dans le puits avec le beurre ramolli et l'œuf. Pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Pour terminer, ajouter les airelles séchées et les pétrir dans la pâte.
  2. Laisser gonfler la pâte couverte dans un endroit tiède durant 1 heure environ, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  3. Former une grande boule de pâte et cinq à six plus petites. Cacher la noisette dans l'une des petites boules de pâte.
  4. Faire chauffer à l'aide de l'Audiotherm une casserole 24 cm 5,0 l sur le Navigenio en position maximale jusqu'à la fenêtre viandes. Puis déposer la casserole sur une surface froide (ex. vitrocéramique) et placer la grande boule de pâte au milieu de la casserole et les plus petites autour. Badigeonner de jaune d'œuf battu. Saupoudrer d'amandes effilées et de sucre grêle.
  5. Placer le Navigenio en position retournée et cuire 10 minutes environ à faible température à l'aide de l'Audiotherm. Eteindre le Navigenio et terminer la cuisson en utilisant la chaleur résiduelle durant 10 minutes. 

Produits AMC utilisés

  • Plaque de cuisson mobile "Navigenio"
  • Casserole 24 cm, 3.5 l

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