Verser le vin dans le Griddle oval et ajouter 2 cuillères à café d'AMC Maritim. Peler les échalotes et les couper en deux. Saler et poivrer le filet de saumon.
Poser le filet de saumon avec l'anneau oval dans le Griddle, répartir les échalotes et les tranches de citron tout autour. Poser l'EasyQuick Oval, faire chauffer la casserole sur feu vif jusqu'à la fenêtre Vapeur, baisser le feu et cuire env. 5 minutes dans la zone Vapeur.
Mettre le beurre dans la petite casserole et chauffer jusqu'à ce qu'il commence à mousser, retirer la casserole du feu.
À la fin du temps de cuisson, sortir l'anneau du Griddle, verser le liquide de cuisson dans un petit bol, remettre l'anneau avec le filet de saumon dans le Griddle et garder au chaud à couvert.
Ajouter les jaunes d'œufs au liquide de cuisson et battre avec un mixeur manuel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajouter lentement le beurre fondu.
Remettre la sauce au beurre dans la casserole, incorporer le yaourt et faire chauffer à feu doux-moyen en remuant constamment (mais sans laisser bouillir). Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre, dresser le saumon et saupoudrer d'une touche d'AMC Maritim pour servir.
Valeur d'énergie par portion:
535 kcal
Produits AMC utilisés
Casserole 16 cm, 2.0 l
Contrôle acoustique de l’"Audiotherm Plus"
Couvercle de cuisson vapeur «Oval EasyQuick»
Rôtissoire 38 cm, 4,5 l «Plaque ovale»
Anneau ovale de 38 cm
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