Faire tremper les pois chiches 8 à 12 heures dans l'eau froide. Vider l'eau et bien rincer les pois chiches dans une passoire puis les laisser égoutter.
Hâcher les pois chiches finement par petites portions à l'aide du Quick Cut et les mettre dans un plat. Éplucher l'ail et l'oignon et hâcher finement avec le persil dans le Quick Cut et ajouter le tout aux pois chiches.
Ajouter le jus de citron, les épices, la farine et le sel et bien pétrir le tout. Diviser le mélange en 16 portions avec une cuillère à glace et former des falafels ronds à la main.
Éplucher l'ail pour la sauce, le hacher finement avec la menthe. Ajouter tous les ingrédients à l'eau, bien mélanger et assaisonner avec de sel et de poivre.
Verser de l'huile dans la poêle et chauffer à feu vif jusqu'à la fenêtre Viandes, baisser à feu moyen et ajouter les falafels dans l'huile.
Faire revenir jusqu'à ce qu'au point de retournement. Retirer le couvercle et faire frire les falafels jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Sortir les falafels et les égoutter sur du papier absorbant. Servir avec la sauce.
Conseils
Les falafels se consomment généralement dans les pittas ou les wraps avec une salade et des légumes. Ils se marient également très bien avec le quinoa, le couscous et les légumes au four.
Valeur d'énergie par portion:
475 kcal
Produits AMC utilisés
Poêle à rôtir 28 cm, 3.0 l «HotPan» avec manche long
Contrôle acoustique de l’"Audiotherm Plus"
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