Pour les Cevapcici, éplucher les oignons et l’ail et les couper finement. Mélanger la viande hachée avec les oignons, l’ail, l’AMC Golden Punch et le cumin. Saler et poivrer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Laver les poivrons, éplucher les gousses d’ail et l’oignon et couper en quartiers. Placer tous les ingrédients dans le légumier.
Bien recouvrir la casserole de papier aluminium et y verser la farine pour fumage. Mettre la casserole sur le Navigenio et chauffer au niveau 6 jusqu'à la fenêtre Viandes.
Placer le légumier sur la casserole et remettre le couvercle. Régler le Navigenio sur « A », cuire environ 15 minutes sur le programme à 60 °C. Placer la casserole dans le couvercle retourné.
Couvrir avec le Navigenio en position retournée et régler sur feu vif, laisser cuire pendant env. 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une couleur brune. Retourner les poivrons et poursuivre la cuisson pendant env. 5 minutes supplémentaires.
Laisser refroidir légèrement les poivrons et retirer la peau. Couper les poivrons en deux et les épépiner. Couper en gros morceaux et réduire en purée, assaisonner avec l’AMC Golden Punch, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et le sel.
Former les Cevapcici (env. 50 g chacun). Chauffer la poêle à feu vif, jusqu'à la fenêtre Viandes, réduire à feu moyen, placer les Cevapcici dans la poêle et les faire cuire jusqu’au moment de les retourner. Retourner les Cevapcici et finir de les cuire des deux côtés sans couvercle.
Servir les Cevapcici avec la crème de poivrons fumés.
Valeur d'énergie par portion:
375 kcal
Produits AMC utilisés
Casserole 24 cm, 2.5 l
Poêle à griller 28 cm, 1.6 l «Arondo»
Plaque de cuisson mobile "Navigenio"
Contrôle acoustique de l’"Audiotherm Plus"
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