Sortir les steaks du réfrigérateur environ 30 minutes avant de les préparer.
Couper l'avocat en deux, enlever le noyau, détacher la chair de la peau et la couper en tranches.
Nettoyer et hacher finement le poivron et les oignons. Badigeonner les épis de maïs d'huile d'arachide.
Faire chauffer la poêle à feu vif, jusqu'à la fenêtre Viande, réduire le feu au minimum et placer les épis de maïs dans la poêle, mettre le couvercle et faire griller les épis pendant environ 5 minutes au total, tourner 2-3 fois pendant la cuisson. Retirer les épis de maïs de la poêle.
Sécher les steaks avec du papier absorbant. Régler le feu sur feu moyen et les mettre dans la poêle, les faire cuire à découvert jusqu'à ce que la viande se détache facilement du fond.
Retourner les steaks et faire cuire l'autre côté de la même manière jusqu'à ce que la viande se détache facilement du fond. Mettre le couvercle, poser la poêle sur un support résistant à la chaleur et laisser le cuisson se terminer hors du feu pendant environ 5 minutes.
Mélanger le yaourt avec le parmesan et le lait et assaisonner avec du sel et du poivre.
Remettre la poêle avec les steaks sur le feu, les badigeonner des deux côtés avec la laque smokey maple et les laisser reposer environ 3 minutes à couvert.
Détacher les grains de maïs des épis, découper les steaks en lanières et dresser le tout avec les céréales, le poivron, les oignons et l'avocat puis arroser d'un filet de sauce au yaourt.
Conseils
Pour le laquage, les steaks sont toujours grillés d'abord et ensuite retirés du gril, même en cas de grillage classique, afin que le saveur soit mise en valeur de manière optimale et que les ingrédients contenus, comme le sirop d'érable ou le miel, ne puissent pas brûler.
Tu trouves également la recette de la laque à l'érable fumé dans nos recettes AMC.
Valeur d'énergie par portion:
670 kcal
Produits AMC utilisés
Poêle à griller 28 cm, 1.6 l «Arondo»
Contrôle acoustique de l’"Audiotherm Plus"
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