Mélanger la farine et tous les autres ingrédients, sel compris, dans un bol, ajouter l'eau et l'huile et pétrir pour former une pâte lisse. Couvrir et laisser lever environ 1h30 jusqu'à ce que le volume ait doublé.
Découper 8 carrés d'environ 10 cm dans du papier sulfurisé. Diviser la pâte en 8 morceaux et former des boules, étaler les boules sur une épaisseur d'environ 1 cm, badigeonner la surface d'un peu d'huile, plier l'ovale dans le sens de la longueur et appuyer légèrement. Placer chaque petit pain sur un carré de papier.
Placer quatre petits pains à la fois dans le panier Softiera et le légumier, couvrir et laisser lever encore 30 minutes.
Verser 150 ml d'eau dans la casserole et y placer le panier Softiera, placer le légumier sur la casserole et mettre l'EasyQuick avec le joint d'étanchéité de 24 cm. Chauffer à feu vif jusqu'à la fenêtre Vapeur, passer à feu doux et cuire dans la zone Vapeur pendant environ 10 minutes.
Éplucher les carottes et les couper en longues et fines tranches. Couper le concombre en fines tranches. Couper le tofu en 8 tranches et badigeonner d'un peu d'huile. Faire chauffer la poêle à feu vif jusqu'à la fenêtre Viandes, passer à feu doux et faire frire brièvement les tranches de tofu des deux côtés.
Retirer EasyQuick à la fin du temps de cuisson. Ouvrir un bao bun à la fois, badigeonner de sauce hoisin et garnir de quelques lamelles de carottes, de tranches de concombre et d'une tranche de tofu. Terminer avec un brin de coriandre et un peu de sauce hoisin.
Conseils
Ces Bao Buns peuvent être farcis avec des ingrédients très différents. Le grand classique est la poitrine de porc croustillante.
Les petits pains cuits à la vapeur peuvent être congelés. Pour les décongeler, il suffit de les cuire dans la zone Vapeur pendant environ 3 minutes.
Valeur d'énergie par pce.:
260 kcal
Produits AMC utilisés
Casserole 24 cm, 3.5 l
Poêle à rôtir 28 cm, 3.0 l «HotPan» avec manche long
Contrôle acoustique de l’"Audiotherm Plus"
Couvercle de cuisson vapeur « EasyQuick »
Panier "Softiera" 24 cm
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