• Vol-au-vent avec le poulet

    Vol-au-vent avec le poulet

60 min 23 min
Pauvre en cholesterol
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Préparation

Vol-au-vent:

  1. Épluchez et émiettez l’oignon à l’aide du Quick Cut et nettoyez les champignons. Coupez les champignons en tranches et les poitrines de poulet en cubes +/- 2 centimètres.
  2. Mettez la HotPan 28 cm sur le Navigenio et réglez sur niveau 6. Mettez l’Audiotherm sur le Visiotherm et tournez 2 x jusqu’à le symbole Viandes apparaisse.
  3. Dès que le signal sonore de l’Audiotherm retentit en atteignant la fenêtre Viandes, réglez le Navigenio sur 2 et mettez-y le poulet et couvrez avec le couvercle. Faites cuire jusqu’à une température de 90°C est atteinte. Retournez le poulet et ajoutez les champignons et l’ognions petit à petit. Faites cuire pendant un instant.
  4. Ajoutez les petits pois congelés et couvrez les d’une fine couche de farine. Mélangez la farine avec le tout et arrosez progressivement les légumes avec le bouillon, le vin et la crème. Couvrez avec le couvercle, réglez sur le mode automatique "A", activez l’Audiotherm et entrez 5 minutes, mettez-le sur le Visiotherm et tournez 2 x jusqu’à le symbole Légumes apparaisse. Assaisonnez avec du sel et poivre. 

Vidés:

  1. Mettez la casserole 24 cm 5,0 l sur le Navigenio et réglez le sur 6. Allumez l’Audiotherm, mettez-le sur le Visiotherm et tournez 2 x jusqu’ à ce que le symbole Viandes apparaisse.
  2. Lorsque le signal sonore de l’Audiotherm retentit en atteignant la fenêtre Viande, placez la casserole dans le couvercle inversé et placez le papier sulfurisé dans la casserole. Placez quatre vidés dans la casserole et couvrez avec le Navigenio. Allumez sur un réglage bas, réglez l’Audiotherm sur 2 minutes et faites cuire.
  3. Retirez les vidés de la casserole et refaite la même chose pour les vidés restants.
  4. Coupez le couvercle d’un vidé, remplissez le avec le vol-au-vent et saupoudrez de persil finement haché à l’aide du Quick Cut.