• Tourte au pesto sur fond croustillant

    Tourte au pesto sur fond croustillant

60 min
Riche en vitamines Pauvre en cholesterol Pauvre en calories
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Préparation

  1. Placer un anneau de moule à tarte ou à gâteau (env. 16 cm Ø) sur une assiette. Pour la confection du fond de tourte, émietter tout d‘abord la moitié des gâteaux à apéritif à l‘aide du Quick Cut puis ajouter le reste des gâteaux et les émietter également. Ajouter le beurre liquide et verser le tout à l‘intérieur de l‘anneau. Bien répartir le mélange, appuyer à l‘aide d‘une cuiller à soupe et laisser reposer au frais.
  2. Mettre à tremper 6 feuilles de gélatine dans de l‘eau froide. Rincer les petits pois à l‘eau très chaude et en mixer finement les 2/3 avec le bouillon de légumes. Incorporer 300 g de fromage blanc ainsi que le parmesan, saler et poivrer généreusement. Écraser la gélatine et la faire chauffer légèrement dans une casserole pour la dissoudre. L‘incorporer soigneusement à la masse de petits pois à l‘aide d‘un mixeur puis répartir le mélange sur le fond de gâteaux à apéritif. Laisser reposer env. 30 minutes au freezer.
  3. Mettre le reste de la gélatine à tremper. Accommoder le fromage blanc restant avec le pesto, le sucre, le sel et le poivre. Écraser la gélatine, la dissoudre tel que décrit précédemment et l‘ajouter au mélange de fromage blanc.
  4. Répartir les petits pois restants sur la première couche de fromage blanc puis, par-dessus, le pesto. Laisser refroidir env. 30 minutes au freezer.
  5. Retirer la tourte du freezer et enlever l‘anneau. Enduire les pois mange-tout de fromage blanc et les disposer dans le sens de la hauteur tout autour de la tourte.
  6. Mettre le fromage blanc restant dans une douille et décorer la tourte. Garnir de tomates- cerise coupées en quatre, de lamelles de poivron jaune et de persil. Servir froid, éventuellement accompagné de pain toasté.

Valeur d'énergie par pce.: 190 kcal